Manfaat rebung untuk kesehatan mungkin masih jarang diketahui. Rebung yang terkenal dalam bahasa Inggris sebagai bamboo shoot, adalah tunas muda dari tanaman bambu. Khasiat makanan sehat ini dalam bidang kuliner telah ada sejak zaman dahulu. Namun, tanaman bambu ini memiliki aroma khas yang tidak semua orang suka.
Baca juga: Manfaat Daun Katuk untuk ASI dan Kesehatan Tubuh
Manfaat Rebung untuk Kesehatan dan Kandungan Nutrisinya
Menurut penelitian yang tercantum dalam Journal of Functional Foods (2020), rebung diketahui kaya akan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa nutrisi tersebut antara lain:
- Asam amino. Rebung mengandung 17 jenis asam amino, di mana tujuh di antaranya termasuk dalam kategori asam amino esensial. Beberapa contoh asam amino esensial yang terkandung dalam rebung adalah lysine, serine, methionine, histidine, isoleucine, leucine, dan phenylalanine.
- Vitamin. tanaman bambu ini juga merupakan sumber yang kaya akan vitamin, terutama vitamin C dan vitamin E. Kedua vitamin ini sangat penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan vitamin C dalam rebung lebih tinggi dibandingkan dengan vitamin E, yaitu sekitar 1,7-7,3 mg untuk vitamin C dan 0,22-0,91 mg untuk vitamin E.
- Antioksidan. Selain vitamin juga mengandung antioksidan jenis fitosterol. Antioksidan berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Rebung merupakan sumber gizi yang sangat baik karena mengandung banyak serat, tembaga, serta vitamin B6 dan E dalam setiap sajian. Bahkan, satu cangkirnya (155 gram) yang telah dimasak menyediakan sejumlah nutrisi penting.
Setiap porsinya mengandung sekitar 64 kalori, 2,5 gram protein, 4,5 gram lemak, dan 5 gram karbohidrat. Rebung juga kaya akan serat, dengan 2 gram serat yang membantu menjaga kesehatan pencernaan. Kandungan tembaganya mencapai 19 persen dari kebutuhan harian, sementara vitamin B6 menyumbang sebesar 14 persen dari kebutuhan harian.
Baca juga: Manfaat Jus Labu Siam, Makanan Sehat Kaya Antioksidan
Selain itu, tunas bambu ini juga mengandung riboflavin, vitamin K, vitamin E, tiamin, fosfor, kalium, dan besi dalam jumlah yang cukup, masing-masing menyumbang sekitar 3 persen dari kebutuhan harian, membuatnya menjadi pilihan yang bergizi untuk dimasukkan dalam pola makan sehari-hari.
Dengan melihat keberagaman kandungan gizi rebung seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral, sayuran ini menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang beragam.
Berikut adalah beberapa manfaat rebung untuk kesehatan yang dapat Anda peroleh:
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, setiap 100 gram rebung mengandung serat sebanyak 9,7 gram. Sehingga dapat meningkatkan massa dan memperlembut tinja. Hal ini bermanfaat untuk mengatasi konstipasi dan memudahkan buang air besar tanpa tekanan berlebihan.
Menurunkan Risiko Kanker Usus Besar
Kandungan serat dalam rebung melindungi usus besar, menurunkan risiko kanker usus besar, dan memberikan makanan bagi bakteri baik di dalam usus.
Menurunkan Kolesterol Jahat
Rebung mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Kandungan lemak jenuh dalam rebung juga rendah, sehingga aman untuk dikonsumsi.
Melawan Peradangan
Manfaat rebung untuk kesehatan berikutnya ialah membantu melawan peradangan. Rebung mengandung vitamin dan mineral yang dapat mengurangi peradangan dalam tubuh, mencegah masalah kesehatan yang serius.
Meningkatkan Elastisitas Kulit
Kandungan silikanya membantu meningkatkan produksi kolagen, yang penting untuk kulit yang lembut, terhidrasi, dan bersinar.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan rebung dapat meningkatkan produksi sel darah putih yang mendukung sistem kekebalan tubuh. Bahkan, ibu hamil dapat mengonsumsinya untuk meningkatkan imunitas tubuh.
Mendukung Kesehatan Tulang
Kandungan mineral dan vitaminnya membantu meningkatkan kepadatan dan kekuatan tulang serta melawan radikal bebas yang dapat merusak sendi.
Mengurangi Risiko Penyakit Jantung dan Kanker
Ini juga merupakan manfaat rebung untuk kesehatan tubuh. Tanaman bambu ini mengandung senyawa asam fenolik, fitosterol, dan fitonutrien.
Baca juga: Manfaat Buah Sirsak Matang untuk Berbagai Penyakit Berbahaya
Kandungan tersebut berperan sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari penyakit jantung dan kanker. Kandungan lignan dalam tunas bambu ini juga memiliki sifat antijamur dan antivirus, memberikan perlindungan tambahan terhadap penyakit.
Menstabilkan Kadar Gula Darah
Serat larut dalam rebung memperlambat penyerapan glukosa, menjaga kadar gula darah tetap stabil setelah makan. Ini tentu menguntungkan bagi penderita diabetes.
Membantu Menurunkan Berat Badan
Rebung rendah kalori dan lemak, serta mengandung sedikit natrium. Oleh karena itu, dapat membantu dalam program penurunan berat badan. Namun, pengolahan rebung dengan santan atau minyak dapat mengurangi manfaat kesehatannya.
Baca juga: Manfaat Akar Bajakah, Herbal yang Tinggi Antioksidan
Demikianlah beberapa manfaat rebung untuk kesehatan tubuh. Namun, penting untuk memastikan Anda masaknya dengan cara merebus atau menumisnya secara sederhana. Sebab, pengolahan dengan bumbu lain dapat mengurangi khasiat kesehatannya. (R10/HR-Online)
