Berita Pangandaran (harapanrakyat.com),- Gula merah buatan Pangandaran, Jawa Barat, dikenal memiliki kualitas baik sehingga banyak diminati konsumen. Bahkan, pabrik kecap ternama di Indonesia selalu menggunakan gula merah asli Pangandaran sebagai bahan produksinya.
Salju Jaya merupakan salah satu supplier gula merah asal Dusun Cikembang, Desa Sindangsari, Kecamatan Cimerak, Kabupaten Pangandaran, yang selama ini memasok kebutuhan pabrik tersebut.
Pengelola Salju Jaya, Abdul Aziz mengatakan, gula merah hasil produksi penderes asal Kabupaten Pangandaran memiliki kualitas yang baik. Serta rasa yang khas sehingga banyak diminati konsumen.
“Pabrikan ternama butuh bahan baku gula merah sehingga lebih memilih barang dari Kabupaten Pangandaran,” ujarnya, Senin (07/03/2022).
Baca Juga : Kawasan Industri Besar di Pangandaran Difokuskan di Cimerak
Perusahaan gula merah Salju Jaya yang ia kelola sejak tahun 2004, kini sudah memiliki jalur pengiriman rutin. Salju Jaya sendiri didirikan oleh orang tuanya pada tahun 2018.
“Salju Jaya memiliki sekitar 29 pengepul gula merah. Mereka mendapatkan gula merah dari penderes kelapa yang ada di wilayah perkampungan Kabupaten Pangandaran,” kata Aziz.
Ia menyebutkan, Salju Jaya membeli gula merah dari pengepul seharga Rp 11.500 per kilogram. Kemudian menjualnya kembali ke pabrik kecap, yaitu Kecap Bango dan Kecap Sedap dengan harga Rp 12.000 per kilogram.
Sedangkan, untuk pengirimannya rata-rata per minggu 4 kali. Dalam setiap pengiriman mencapai kurang lebih 30 ton gula merah buatan Pangandaran.
Seiring perkembangan zaman, para penderes terus melakukan inovasi memproduksi gula merah, salah satunya dari ukuran.
“Kalau dulu besar lingkarannya kecil karena cetakannya menggunakan bambu. Tapi sekarang ukuran gula merah lebih besar karena cetakannya menggunakan mangkok. Satu buah beratnya mencapai 1 kilogram,” pungkas Aziz. (Cenk2/R3/HR-Online/Editor-Eva)
