Ilustrasi. Photo : Ist/ Net
Berita Kesehatan, (harapanrakyat.com),-
Monosodium Glutamat (MSG) sepertinya sukar dijauhkan dari olahan masakan. Selama ini, MSG dianggap sebagai bumbu wajib untuk melengkapi citarasa masakan. Selain itu, MSG juga dianggap mampu membuat masakan serasa lebih lezat.
Menurut penelitian, seperti dilansir dari situs berita online, Sabtu (03/10/2015), MSG dapat meningkatkan intensitas rasa dasar makanan, manis, asin, pahit dan asam. Selain itu, membuat masakan terasa gurih.
Masakan yang mengandung rasa gurih juga membangkitkan nafsu makan. Itulah kenapa sebabnya masakan yang diberi MSG akan terasa lebih enak. Hanya saja, tidak semua masakan bisa diberi MSG, khususnya masakan manis dan masakan yang kental bumbu. Pemberian MSG justru merusak cita rasa masakan.
“Rasa gurih sebenarnya tidak hanya didapat dari MSG. Rasa itu juga bisa didapat dari keju, tomat, kentang, kol dan kaldu hewani yang dimasak secara alami. Takaran bumbu alami, garam dan gula juga bisa menciptakan rasa gurih. Ini lebih baik ketimbang penggunaan MSG. Apalagi mengonsumsi MSG berlebihan justru bisa merusak kesehatan,” kata peneliti. (Deni/ R4/HR-Online)
,- Monosodium Glutamat (MSG) sepertinya sukar dijauhkan dari olahan masakan. Selama ini, MSG dianggap sebagai bumbu wajib untuk melengkapi citarasa masakan. Selain itu, MSG juga dianggap mampu membuat masakan serasa lebih lezat.){kind=link}